将爆香配料放入鸡肉，不断翻炒。“嚯”的一声，火焰被锅里的油气带着蹿得老高，周围的顾客连连赞赏，“好香啊！”

  掌勺人名叫黄南武，地址为息烽县黄南武辣子鸡门店。在息烽，“黄南武”这一个姓名可谓众所周知。“阳朗辣子鸡”火遍贵州，她功不可没。

  “我的店早在1979年就开端运营，不过开端仅仅开在息烽集中营革命前史纪念馆周围的一家小吃店。”回忆起刚创业时的情形黄南武说，因为条件所限，其时的她只能用一口小锅，每次只炒几块鸡肉，经过不断增减调料，逐渐探索口感。“直到有一次，试吃的人纷繁要求再来一份时，我知道，便是这一个滋味了。”

  “这辣子鸡又辣又香，咱们咱们常常开车过来吃。”来自清镇市的顾客何莉一边吃一边说。

  现在，这家具有40多年前史的老店在贵州省已有10多家分店，均匀每家分店每天卖出100多只鸡，在带动辣子鸡工业高质量开展的一起，也让其成为息烽县的美食手刺之一。

  之前，阳朗辣子鸡虽然很受顾客喜爱，但因为出产方式、运营形式停留在小作坊阶段，虽然运营户逐渐的变多，一直难以走出一条工业化路途。

  2015年，息烽县委、县政府经过长期调研，出台扶持辣子鸡工业高质量开展的行动。

  有了政府的支撑，很多辣子鸡运营户开端转变观念，在抱团开展的一起，延伸工业链。本来松懈、小规模开展的阳朗辣子鸡，逐渐走上了工业化、专业化、规范化的品牌开展路途。就在这样一个时间段，黄南武成立了黄南武辣子鸡食物有限公司。

  本年32岁的胡建兵是黄南武辣子鸡门店的后厨，“在家门口就能拿5000元薪酬，还能照料家人，真好。”

  聊到辣子鸡食材挑选运用的要求时，胡建兵如数家珍：辣椒要用油脂多籽少的、大蒜用的是红皮独蒜……鸡作为重要的原材料，并不会固定供货商，而是依据质量灵敏选用。

  辣子鸡工业直接带动养鸡工业的开展，仅息烽德康家禽饲养有限公司、贵州安霖饲养有限公司、贵阳佳农禽业有限公司3家企业就带动400户家庭开展肉鸡饲养，年出栏肉鸡1200万羽，产量6亿元。

  息烽县青山苗族乡大林村，养鸡大户涂光菊正在用米糠、玉米、碎米调制饲料：“我的鸡只吃咱们自己调制的饲料，再加上是散养的，肉质适当好。”

  涂光菊从2014年4月开端养鸡。“我老公是高档农艺师，饲料配方的份额便是他经过重复实验后调制的。咱们的鸡适当受辣子鸡运营店喜爱，前几天卖出的一批鸡收入达3万余元。”涂光菊说，她一年只养两批鸡，一批3000只左右，散养在山上。“养鸡数量是依据饲养场面积计算出来的，这样的密度最适合鸡群活动，利于它们成长。”

  青山苗族乡另一处饲养场内，小鸡活蹦乱跳，它们是饲养场本年养的第三批也是最终一批鸡。饲养场老板李莉借着息烽县全力开展辣子鸡工业的春风，办起了生鸡饲养场，本年已是第5个年初。

  “饲养场附近我家，平常首要由我公公婆婆照看。在需要给鸡苗打疫苗时，就以一天100元的薪酬请人帮助。”李莉说，此外，她专门延聘一名兽医，保证每一批鸡健康成长。

  一年三批，每批7000只鸡养三个月，李莉一年收入近20万元。但在刚开端饲养时，她也有过不安：“曾经没养过鸡，怕亏本。好在方针好，政府不只给饲养场每平方米100元的补助，还组织技术人员上门辅导。跟着经历的添加，我的饲养场也不断扩建，现在的面积已达2000平方米，是开端的两倍。”

  在黄南武辣子鸡食物有限公司加工车间，活鸡经过屠宰、清洗、炒制、冷却、内包装、消毒、外包装等系列工序后，变成能够长期贮存的真空包装辣子鸡。

  “咱们的加工厂是订单式出产，年产量300万元左右。因为是自动化，只需12名工人即可满意出产需求。”加工厂厂长黄忠说，2017年加工厂正式投产。“产品不只滋味与实体店相同，并且是真空包装，能够长途运输，省外的顾客也能吃到原汁原味的阳朗辣子鸡。”

  息烽县真空包装辣子鸡经过线上线下出售形式，在热销省内的一起，还销往北京、湖北、四川、云南、广东等地。（贵州日报天眼新闻记者 陈祖嘉、彭瑾）

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  “电线杆上不能拴家畜、停电要及时拨打客户经理电话、板蓝根首要防备霜霉病……”一堂图文并茂宣扬安全用电、农业知识技术的课，在贵州省黔南布依族苗族自治州三都水族自治县中和镇仙人桥村按时开讲。 开相似的“院坝夜校”，仙人桥村潘鸿彪已坚持了3年，还越做越有劲，从讲电力知识拓宽到讲农业技术，再延展到搭训练渠道，让小小夜校为村庄复兴注入源源动力。…