陈瑞统：泉州的传统手艺艺确实很杰出，但其实假如依照功用区分，首要有三类：第一类，大多数都用在硬件建造。比方水密隔舱海船制造技艺，处理的是帆海问题；蔡氏古民居、惠安石雕等修建营建技艺，处理的是老百姓的住所问题。

  第二类大多数都用在家居铺排、生活艺术。比方说德化瓷烧，安溪蓝印花布、竹编、金苍秀都是十分精巧的工艺品；而十音铜锣锻制技艺、杨氏戏曲道具制造技艺则用于闽南人的文明生活。

  第三类是饮食类，包含源和堂蜜饯、安溪成珍桔红糕、春生堂酿酒、永春老醋等。

  主持人：假如要从惠安石雕、安溪铁观音制造技艺、德化瓷烧制这三种技艺中，给选择最能代表泉州文明手刺的，您会给哪个打高分？

  陈瑞统：不能说泉州每相同东西都是咱们泉州的最好，咱们该挑出最共同、最无法代替的东西出来。惠安石雕、安溪铁观音制造技艺、德化瓷烧制技艺三项传统工艺确实都很有代表性。假如一定要分出手足。我以为陶瓷的归纳分应该是最高。

  首要，从前史奉献视点评判。德国学者恩勒特教授本年刚问世的《走近泉州》一书影响力很大，书中有一个观念我很认同。泉州对世界文明，向地球村首要奉献了丝绸、茶叶、瓷器和航船四样东西。

  海上丝绸之路，也有丝瓷之路、丝茶之路的说法。从这视点讲，瓷器和茶不分手足，可是假如说对世界文明的影响来看，瓷器的奉献更大。

  由于德化陶瓷作为东方文明的工艺水平和典型标志影响着欧洲国家。而茶作为日用品，尽管至今都有广泛的影响力，可是工艺含量相对较少。在古代海上丝绸之路，瓷器和茶是对外沟通的主角，惠安石雕相对来说仍是比较大件，在运送方面不具备优势，因此在前史上的影响力没有前两者大。（本网记者 陈冷冷 谢向明 田米 文/图）