餐饮人怎么核算活动呼应率与营销收益

2023-12-01 合作案例


  通常状况下,咱们我们能够依据“呼应率”这一参数对活动营销的作用做出评判。所谓呼应率,便是顾客关于活动营销的呼应状况,这一点与实践用券占比休戚相关,即:呼应率=用券数÷发券数

  假如规范的呼应率按10%核算(应取餐厅每次营销活动数据的平均值计算),某次活动营销的呼应率高于10%,则阐明营销作用相对杰出,反之,则阐明营销作用还有待加强。

  某餐厅策划了一次“满100元赠20元”的“满返券”活动,有用期为30天,活动期内一共放券23500张,用券1243张,营销收入186450元,该活动的呼应率为:该活动的呼应率=1243÷23500×100%≈5.3%

  参阅目前市场归纳呼应率10%来看,该活动的呼应率偏低,这也代表着此次活动营销的作用欠佳,需求餐厅经营者总结原因,以期再次举行相似活动时获取较高的呼应率。

  需求着重的是,活动好坏的评判并不能单纯考虑呼应率,还应参阅营销收益。假如餐厅在某次活动营销中投入的力度很大,尽管得到了较高的顾客呼应率,但餐厅有很大的可能性并没有赚到钱,反而处于亏本状况。反之,有时受环境等条件约束,尽管顾客的活动呼应率并不是非常抱负,可是餐厅取得了不错的营销收益,则阐明该活动营销取得了必定的作用。

  以上个事例为例,该餐饮营销收入为186450元,餐厅毛利率为60%,菜品的成本是40%,依据公式核算出,这次活动的营销收益=(186450×60%)–(1243×20×40%)=101926元,如此看来,此次活动营销的作用仍旧很明显的。

  活动营销远非送出几张优惠券那么简单。一次好的活动营销,离不开精心策划、有用执行以及数据剖析等一切的环节。活动营销做得怎么,绝不仅在于构思是否精彩、机遇是不是到位,更在于商业作用是否达到,所以复盘作业必定需求紧跟活动,为未来决议计划堆集数据与经历。

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